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吃鸡精对人身体有害吗
补充说明：吃鸡精对人身体有害吗
a******W 2021-06-27 00:50
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医生回答(1)
吃少量的鸡精是对人体没有伤害的，但是如果过量使用就会对身体健康造成严重的危害，甚至导致食物中毒。
鸡精的主要成分主要是谷氨酸钠，谷氨酸钠在温度超过120摄氏度时，就会转变成一种致癌的物质焦谷氨酸。炒菜时适量放入鸡精，而且炒菜的温度是不会超过120℃的，所以可以放心食用。过度的食用鸡精会导致产生肥胖，高血压并且会破坏视网膜，在高温的情况下会形成致癌物质，如果是孕妇过多食用的话，会导致胎儿产生畸形，所以要适量的食用。
建议在烹调菜品的时候，不要加入过多的鸡精，适量即可。如果加入的基金过多，就会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过了机体的总体代谢能力。这样的话就会危害到人体的健康，如果摄入过量严重的话会引起食物中毒。鸡精中含有核苷酸，它的主要代谢产物呢是尿酸，所以痛风患者应该减少鸡精的摄入。
2021-06-27 14:21
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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