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鸡蛋煮多长时间能熟
补充说明：鸡蛋煮多长时间能熟
a******W 2021-06-27 00:52
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医生回答(1)
鸡蛋通常可以煮5分钟，开水后最好不要煮超过5分钟，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加紧密，不易与蛋白质消化酶接触，更难消化，鸡蛋蛋白含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成硫化铁，不易被人体吸收。
2021-06-27 15:18
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铁中毒(ironpoisoning)并不少见，大多是由于误食过量硫酸亚铁所致。幼婴可因内服硫酸亚铁40mg～1.5g发生严重中毒，甚至死亡;较大幼儿有因误服10～15粒糖衣亚铁丸(每丸0.3g)中毒致死。也有因食铁锅里煮的酸性水果而引起铁中毒。注射铁制剂过量可以发生严重中毒。
