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木薯是山药吗
补充说明：木薯是山药吗
a******W 2021-06-29 10:17
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医生回答(1)
木薯不是山药。山药外面皮有一层须，木薯的皮有一小点一小点的小疙瘩，两者不一样的。山药一般较光滑,有根须断裂的小黑点,木薯一般颜色相对较深,皮比较粗糙。比较容易掰断的是山药,因为木薯一般纤维比山药多。木薯里面有根硬芯。刮开一点皮,有点黏液和比较滑的是山药.
2021-06-30 12:30
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
