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通心粉需要提前泡吗

发病时间：不清楚

通心粉需要提前泡吗

补充说明：通心粉需要提前泡吗

a******W 2021-07-07 10:46

通心粉淀粉

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任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院三甲

擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

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通心粉不需要提前泡。
通心粉中的淀粉含量较高，如果提前浸泡会导致营养流失，影响口感，并且不利于身体健康。
若使用电饭煲或高压锅烹制通心粉，则通常需将通心粉提前浸泡以确保其充分熟化。
在烹饪通心粉时，注意控制好火候和时间，以免过煮导致口感过硬或过烂。同时建议在食用前检查是否有未完全煮熟的颗粒存在，以保证食品安全。

2024-01-15 11:54

疾病百科

•淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

相关疾病：颗粒细胞瘤
注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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