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沙门氏菌属食物中毒的原因及预防
补充说明：沙门氏菌属食物中毒的原因及预防
a******W 2021-07-13 17:24
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沙门氏菌属食物中毒多因摄入未彻底煮熟的禽肉、蛋类或受污染的乳制品引起，常见于夏季常温存放过久的食物。该菌在生食与熟食交叉污染时易扩散，厨房砧板、刀具生熟不分是重要诱因。预防关键在于充分加热食物至中心温度达标，蛋类需完全凝固后食用；生熟食材分开处理，接触生肉后及时清洁双手与台面；剩余食物尽快冷藏，食用前彻底复热。免疫力较弱人群症状可能较重，若出现持续腹泻或发热应及时就医，日常注重厨房卫生可显著降低风险。
2026-05-07 14:37
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沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。
