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木耳泡开生吃有害吗

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木耳泡开生吃有害吗

补充说明:木耳泡开生吃有害吗

2021-07-27 18:28

木耳 中毒

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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

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木耳泡开生吃通常有害 。木耳泡开生吃可能导致中毒,因为木耳中有一种叫做嘌呤核苷的物质,叫做木耳多糖。它具有很强的抗凝活性、抗血小板聚集和抗血栓作用,可能导致中毒。木耳应在高温下烹调,以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度,有利于吸收和利用。因此,木耳需要煮熟,不应在水中泡开后直接食用。

2021-11-25 14:41

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