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姜变红还能吃吗
补充说明：姜变红还能吃吗
2021-08-08 16:24
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姜变红是否能吃，取决于变红的原因。
如果姜变红是因为长时间在外界环境中存放，姜的表皮破损后，长时间经过氧化或阳光照射，引起的颜色改变，可能会呈现为轻微的红色或褐色，这是一种正常现象，并不会导致姜中的营养物质破坏。此时除氧化部位以外，姜内部的营养物质保留完好，而且氧化部位的姜也不会含有有害物质，吃了以后不会引起胃肠道健康受到影响，也不会导致身体出现中毒反应，当中的营养物质可以正常地吸收以及利用，因此可以正常食用，但建议将氧化发红部位的姜去除再食用。
然而，如果姜变红是因为长时间在高热的环境中存放，或长时间在潮湿的环境中存放，出现了细菌或真菌污染，此时就不能吃。因为这时其中的营养物质已经被破坏，吃了还可能会导致病原微生物进入胃肠道，刺激胃肠道黏膜，引起腹胀、腹痛等症状，也有出现食物中毒的可能性，会对身体造成严重伤害。
因此，如果发现姜变红，应该先判断变红的原因，再决定是否能吃。如果不确定变红的原因，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。
2021-10-30 11:39
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
