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臭腐乳的作用和功效
补充说明：臭腐乳的作用和功效
a******W 2021-08-10 22:18
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臭腐乳作为发酵豆制品，适量食用可辅助补充植物蛋白、B族维生素及益生菌，对食欲不振者有一定开胃作用，但并非治疗性食品。发酵过程使大豆蛋白更易吸收，产生的有机酸和氨基酸有助于促进消化液分泌，对肠道菌群平衡存在潜在益处。需注意其含盐量较高，高血压或肾病患者应控制摄入量；发酵食品个体耐受性差异较大，部分人群可能出现胃肠不适。日常饮食中宜作为调味小菜少量使用，不可替代正规医疗手段。
2026-05-09 19:22
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脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸盐（TPP）的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为脚气病（Beriberi）。
