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水果胡萝卜能生吃吗
补充说明：水果胡萝卜能生吃吗
2021-08-10 17:29
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水果胡萝卜一般不建议生吃。水果胡萝卜形如拇指，体型娇小，味道比普通胡萝卜清淡，口感更脆嫩清甜，而且其中的糖分和胡萝卜素等营养成分更好。但其中含有大量的胡萝卜素，是维生素A的半成品。如果直接食用，很难被人体肠胃所吸收，会降低其营养价值。一般建议不要生吃，需要煮熟再吃。
2021-10-15 13:51
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
