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香菇不能和什么一起吃会过敏

发病时间：不清楚

香菇不能和什么一起吃会过敏

补充说明：香菇不能和什么一起吃会过敏

a******W 2021-08-13 17:21

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精选回答(1)

张建波副主任医师牡丹江市妇幼保健院三甲

擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。

提问

香菇是一种常见的食用菌类，富含多种营养物质。通常情况下，香菇可以与芹菜、螃蟹、胡萝卜、白萝卜等食物一起食用。需要注意的是，虽然这些食物之间通常不会引起不良反应，但并不能保证每个人都会对其产生过敏反应。如果食用者对某些食物过敏，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。
1.香菇
香菇中含有多糖类物质，而芹菜中含有呋喃丙烯酸等物质，两者同食可能会导致免疫系统产生过度反应。若摄入过多的多糖类物质和呋喃丙烯酸，会导致机体免疫系统出现异常兴奋状态，进而引发身体不适症状如恶心、呕吐、皮疹等。
2.芹菜
芹菜中的呋喃丙烯酸与香菇中的多糖类物质结合后，可能会刺激胃肠道黏膜，引起消化不良的症状。表现为腹胀、腹泻等症状。严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。
3.螃蟹
香菇和螃蟹都属于高蛋白食物，同时食用可能引起蛋白质摄入过量，加重肾脏负担。长期或大量摄入可能导致尿酸升高，增加痛风的风险。
4.胡萝卜
香菇中的某些成分可能会影响胡萝卜素的吸收利用，降低其营养价值。从营养学角度来说，二者同食可能影响人体对某些维生素A的吸收，从而降低其营养价值。
5.白萝卜
白萝卜含有分解酶，可分解其他食材中的淀粉和植物蛋白，而香菇富含多种氨基酸和矿物质，与白萝卜同食易引起肠胃不适。可能出现腹胀、腹泻等症状。严重者还可能出现头晕、乏力等现象。
上述提及的食物均可能存在相互作用，但并非所有人均会发生过敏反应，因此建议在尝试新食物前进行小剂量测试以确定个体耐受性。对于存在食物过敏史的人群，应特别注意避免潜在的交叉反应食物，以免发生严重的过敏反应。

2024-02-07 05:13