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补充说明：黑豆对肾脏有害吗
2021-09-18 10:11
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黑豆一般对肾脏没有伤害。大豆制品可以保护肾脏，但大豆主要是大豆、黑豆和大豆。因为黑豆富含维生素E、维生素B和植物化学物质，如大豆肽和大豆皂甙，可以抑制炎症、抗氧化、抗动脉硬化、预防冠心病和高血压。大豆蛋白不仅含有必需氨基酸，而且还含有大量的大豆异黄酮。这些物质可以改善肾功能，延缓肾脏疾病的进展。
2021-09-18 13:36
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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