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谷氨酸棒状杆菌是厌氧菌吗
补充说明：谷氨酸棒状杆菌是厌氧菌吗
2021-08-30 17:01
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朱大艳 主治医师 开封市中心医院 三甲
擅长：擅长治疗消化性溃疡，反流性食管炎，胆囊炎，胰腺炎，肝硬化等消化科常见疾病的诊治。
提问
谷氨酸棒状杆菌不是厌氧菌 。谷氨酸棒状杆菌是一种革兰氏阳性菌，一般比较短小，表现为棒状。谷氨酸棒状杆菌，在氧气充足和弱碱性环境中，可以发酵粮食合成味精。酸性环境，则生成乙酰谷酰胺，如果氧气不足的时候，则会生成乳酸或者琥铂酸等代谢产物，需要掌握好发酵的条件。在食品工业中有着至关重要的作用。
2021-09-17 14:14
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
