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维生素c和螃蟹一起吃吗?
补充说明：维生素c和螃蟹一起吃吗?
a******W 2021-11-10 17:51
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医生回答(1)
维生素C不宜与螃蟹同食。
维生素C具有还原性，能将含硫化合物还原为二巯基丙酸，该物质可与五价三甲基砷结合成为毒性较低的有机砷化物，从而降低其毒性。而螃蟹中含有丰富的三甲基砷，因此两者同食会增加中毒的风险。
除了螃蟹以外，维生素C还可能与其他海鲜、动物肝脏等食物同时摄入，但这些食物中通常含有较少的有机砷，一般不会引起明显的健康风险。
在食用富含维生素C的食物时，应避免与大量高砷食物同餐，以减少潜在的健康风险。
2024-03-25 02:24
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
