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铁锅生锈对人体有害吗
补充说明：铁锅生锈对人体有害吗
a******W 2021-11-12 16:46
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
铁锅生锈时不宜继续使用，否则可能导致铁摄入过多，对身体造成不良影响。
铁锅在与水、空气等接触后会发生氧化反应形成铁锈，其中含有氧化亚铁等成分，这些物质会持续释放铁元素。如果此时继续使用该铁锅进行烹饪，食物中的酸性物质会促进铁锈脱落，使更多的铁元素溶解进入食物中。铁是人体必需微量元素之一，适量摄入可预防缺铁性贫血，但长期大量摄入会导致铁负荷过重，增加肝脏疾病、心律失常等风险。此外，铁锈中的其他成分也可能对人体产生毒性作用，如铅、镉等重金属，可能引发神经系统损害或其他健康问题。因此，为确保食品安全和健康，铁锅生锈时应立即停止使用。
若误食少量铁锈，一般不会引起严重健康问题，可通过多喝水加速代谢排出体外。
日常生活中需注意保持铁锅干燥，并定期清洁除锈，以延长其使用寿命，减少安全隐患。
2024-04-20 06:36
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
