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腌肉放小苏打的功效与作用
补充说明：腌肉放小苏打的功效与作用
a******W 2021-11-24 14:46
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精选回答(1)
腌肉时加入少量小苏打，有助于提升肉的保水性和嫩度，使成品口感更松软，并能在一定程度上减少腌制过程中的水分流失。其弱碱性可改变肉表面酸碱环境，对部分微生物生长有一定抑制作用，但效果受用量、温度和时间影响，个体差异较大。需注意用量不宜过多，以免影响风味和质地；腌制过程应保持清洁、低温，并确保后续充分加热熟制。合理使用可改善品质，但不能替代规范的食品保存措施。
2026-07-02 22:34
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高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，在未用抗高血压药的情况下，非同日3次测量，收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确，每个个体的原因和发病机制不尽相同，个体差异性较大。
