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牛腩炖罗卜的功效与作用
补充说明：牛腩炖罗卜的功效与作用
a******W 2025-09-17 16:39
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牛腩炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它不仅美味，还具有多种健康功效。
牛腩炖萝卜的营养价值非常高，其中牛腩富含蛋白质、维生素B群和矿物质，如铁、锌等，能够为人体提供必需的营养成分。而萝卜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。两者结合，既能够提供丰富的营养，又能够促进人体健康。
牛腩炖萝卜的烹饪过程中，牛腩中的胶原蛋白和萝卜中的膳食纤维在长时间炖煮的过程中充分释放，不仅使菜肴口感更加丰富，还能更好地发挥其健康功效。牛腩中的胶原蛋白能够促进皮肤健康，改善皮肤弹性，而萝卜中的膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。牛腩炖萝卜还具有一定的补血养颜、增强体质的作用。
在烹饪牛腩炖萝卜时，建议选择新鲜的牛腩和萝卜，这样能够更好地保留食材的营养成分。同时，炖煮过程中尽量少放盐和油脂，以免影响菜肴的健康功效。还可以根据个人口味加入一些调料，如生姜、大葱等，这样不仅可以提升菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。
【生活小贴士：】
1. 选择新鲜的牛腩和萝卜，以保证菜肴的营养成分。
2. 炖煮过程中尽量少放盐和油脂，以免影响菜肴的健康功效。
3. 可以根据个人口味加入一些调料，如生姜、大葱等，这样不仅可以提升菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。
2025-09-18 07:30
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简介(概述)：维生素B1即硫胺素(Thiamine)，体内活性型为焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)一旦缺乏，可引起一系列神经系统为循环系统症状，称之为脚气病。
症状起因：病因：每天正常成人男性摄入需要量为1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，与能量需求有关，一般不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1在酵母，动物组织，豆类，花生，麦类，糙米中含量丰富，谷物精蝗或贮存不当，发霉变质，维生素B1可丧失。硫胺素为水溶性维生素，在碱性条件下不耐高温因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏。此外，食欲减退，大量饮酒，长期静脉营养患者可致维生素B1摄入不足。 (二)需求量增加 在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期。强体力劳动与运动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白饮食为主者，维生素B1需求量增加。在病理情况下，如甲状腺毒症，长期发热，以及慢性消耗性疾病时，维生素B1需求量亦增加。 (三)吸收障碍 慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。 (四)分解增加 进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶以及其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素水平下降。 (五)排泄增加 在使用利尿剂时，可使维生素B1丧失过多。此外，血液透析，腹膜透析，或腹泻时也可致维生素B1丧失。
可能疾病： 脚气病性心脏病
常见检查：
就诊科室：营养科
