发病时间：不清楚
蘑菇变黑了可以吃吗
补充说明：蘑菇变黑了可以吃吗
2021-11-25 16:03
我要咨询
精选回答(1)
如果蘑菇变黑但无异味，可以食用；如有异味或霉点则不建议食用。
蘑菇变黑了可能是由于氧化反应导致的，也可能与霉菌滋生有关。轻微变黑是由于多酚氧化，大量变黑则可能有霉菌滋生，存在有害物质。若蘑菇变软、有异味或长毛，则应避免食用，因为这可能是由于细菌滋生或霉菌污染引起的，食用后可能会引起食物中毒或肠胃不适。
建议在购买蘑菇时选择新鲜的，避免长时间存放，食用前应仔细检查是否有异常现象，如变色、异味等。同时，对于已经变质的蘑菇，应立即丢弃，避免食用。
2021-11-25 16:03
举报相关问题
向医生提问
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
