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食品添加弹力素的危害？
补充说明：食品添加弹力素的危害？
2021-11-25 16:03
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
食品弹力素适用于肉制品的生产和加工 。它能提高肉的品质，使肉末富有弹性和成熟性，具有不松散的粘附性，保持水分和油份，稳定天然色素，防止脂肪腐败，口感好，并能保持肉末的营养成分和新鲜度。其主要功能包括增加弹性和脆性，提高保水性和粘结性，嫩滑效果好，增加肉质的嫩度，抑制肉硬化，保持光泽，延长保质期。毕竟，它是一种食品添加剂，所以尽量少吃。
2021-11-25 16:03
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