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泡黑豆的功效与作用
补充说明：泡黑豆的功效与作用
2021-12-07 22:25
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
泡黑豆具有防癌抗癌、美容养颜等功效与作用。黑豆中含有丰富的维生素B和维生素E，对于改善皮肤状况及滋养肌肤有较好的效果，黑豆还含有强氧化性的花青素，可以清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，能够保护肠胃。黑豆还含有大量的食物纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，使体内毒素顺利排出，预防便秘的发生。
2022-03-16 11:18
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
