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维生素K1和K2的区别
补充说明：维生素K1和K2的区别
2024-09-02 00:10
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
维生素K1和K2在来源、功效和生物利用度方面存在差异。
1.来源
维生素K1主要来源于植物油、蛋黄、绿叶蔬菜等，而维生素K2则主要存在于发酵食品中，如酸奶和奶酪。
2.功效
维生素K1主要参与血液凝固过程，对于预防出血有重要作用；而维生素K2则对骨骼健康有重要作用，可以促进钙质吸收和骨密度增加。
3.生物利用度
维生素K1的生物利用度相对较高，口服后易于被人体吸收利用；而维生素K2的生物利用度较低，口服后需要在肠道菌群的作用下才能被转化并发挥作用。
在选择补充时应考虑来源、功效及生物利用度，并确保摄入量适宜。
2024-09-02 11:04
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维生素K(VitaminK，简称VitK)又称抗出血维生素，是具有叶绿醌生物活性的α，甲基-1，4-萘醌衍生物的总称，体内包括VitK1(叶绿醌)和VitK2(甲基萘醌类)。VitK1的化学形式是2-甲基-3-植基1，4-萘醌，也称为2-甲基-3-叶绿基-1，4-萘醌;而VitK2(简写为MK-n)为系列化合物，统称为甲基萘醌类，其侧链有一不饱和的多异戊烯基，根据侧链长短的不同有多种形式，最常见的是侧链上有6～10个类异戊二烯基的甲基萘醌(从MK-6到MK-10)，其结构式如图1。此外，体外合成的VitK3(2-甲基-1，4-萘醌)本身不具备活性，在体内肝中可被烷化为MK4而有生物活性。 VitK是萘醌的衍生物，耐热、耐酸，为脂溶性维生素，不溶于水，但易被阳光和碱所破坏。VitK1为鲜黄色油状物，VitK2为鲜黄色结晶，可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等，VitK3为黄色结晶，溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯，琥珀酸酯或亚硫酸氢盐均为水溶性，而甲基荼氧醌乙酸酯对光不敏感。
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