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山核桃和碧根果味道一样吗
补充说明：山核桃和碧根果味道一样吗
a******W 2023-09-27 03:23
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医生回答(1)
栾嵬岁 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
山核桃和碧根果的味道不一样，通常情况下山核桃比碧根果更香一些。
山核桃和碧根果是两种不同的坚果，它们的口感、风味和营养成分都有所不同。山核桃的香味更为浓郁，这是因为山核桃中含有更多的挥发性化合物，如醛类、酮类等，这些化合物在加热时会释放出来，从而产生独特的香气。而碧根果则相对较为清淡，它的香味主要来自于其中的脂肪和蛋白质分解产生的气味分子，这些分子相对来说不如山核桃中的那么强烈。
此外，个人口味偏好也会影响对这两种食物味道的感受。
无论是山核桃还是碧根果，都富含营养且适合作为零食或食材使用。但需要注意的是，由于两者都含有较高的不饱和脂肪酸，过量摄入可能导致血脂升高，因此建议适量食用。
2024-03-31 03:03
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