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哪些油适合三高老人食用？
补充说明：哪些油适合三高老人食用？
a******W 2024-01-24 12:11
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
玉米油、茶油、橄榄油等非常适合三高老人食用。三高的老人要吃一些含有不饱和脂肪酸高的油，比如可以吃玉米油，玉米油里面的维生素E比较多，里面的不饱和脂肪酸含量可以达到86%，对高血压、高血脂、高血糖的患者都比较好。还可以用一些茶油，茶油里面的不饱和脂肪酸还要高，可以达到90%以上，里面也有丰富的维生素E，可以软化血管。对心脑血管病，还有糖尿病，都比较适合。再有就是可以使用橄榄油，橄榄油里面含有不饱和脂肪酸也比较多，比较适合一些心脑血管病，还有一些高血压、高血糖的老人食用。建议三高老年人饮食要以清淡为主，膳食调节。多食青菜水果，少食辛辣油腻。
2024-01-24 12:11
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
