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李斯特菌是怎么消灭

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李斯特菌是怎么消灭

补充说明:李斯特菌是怎么消灭

2026-05-08 23:35

牛奶 积水 孕妇 奶酪

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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

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李斯特菌是一种耐寒但不耐热的细菌,消灭它的关键在于通过高温彻底灭活,同时注意避免食物交叉污染。具体消灭方法主要包括:充分加热食物、巴氏消毒法、防止交叉污染、冰箱定期清洁。
1.充分加热食物
李斯特菌对热敏感,将食物加热至至少75摄氏度并维持2分钟以上,即可有效杀灭。日常烹饪肉类、禽类、蛋类及海鲜时,确保内部温度达到安全标准;剩余饭菜也要彻底加热后再食用。微波炉加热需注意均匀受热,避免局部低温。
2.巴氏消毒法
市售牛奶、果汁等饮品通常经过巴氏消毒,这一过程通过72-85摄氏度加热15-30秒,能有效灭活李斯特菌。购买时选择正规包装产品,避免饮用未经处理的生奶或生果汁。对于免疫力较弱人群,建议优先选择灭菌乳制品。
3.防止交叉污染
生食与熟食要使用不同砧板和刀具,处理生肉后立即洗手并清洁台面。冰箱内生熟分层存放,熟食置于上层,生肉、海鲜用密封盒盛放,避免汁液滴落。解冻食物应在冷藏室或微波炉中进行,切勿在室温下放置过久。
4.冰箱定期清洁
李斯特菌可在0-4摄氏度缓慢生长,因此冰箱需要每月清洁一次。用温水稀释的含氯消毒液擦拭内壁、隔板及密封条,尤其注意清理积水。冰箱冷藏温度应保持在4摄氏度以下,冷冻室低于零下18摄氏度,并定期检查温度计准确性。
需要注意,孕妇、老人、婴幼儿及免疫低下者更易感染,应避免食用未经充分加热的熟食、冷切肉、软奶酪等高风险食物。即使采取上述措施,也无法保证百分百杜绝,因个体储存条件、食物污染程度存在差异,保持良好卫生习惯是预防关键。

2026-05-13 11:13

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•水肿 (积水)

过多的体液在组织间隙或体腔中积聚称为水肿(edema)。正常体腔中只有少量液体,若体腔中体液积聚则称为积水(hydrops),如腹腔积水(腹水)、胸腔积水(胸水)、心包积水、脑室积水、阴囊积水等。水肿液一般即是组织间液,根据水肿液含蛋白质的量的不同,可将水肿液分为渗出液(exudat),其相对密度>1.018,及漏出液(transudat),其相对密度<1.015。

  • 症状起因: 水肿按分布范围可分为全身性水肿(ana-sarca)和局部水肿(local edema)。水肿常按其原因而命名,如心源性水肿、肝源性水肿、肾源性水肿、营养缺乏性水肿、淋巴性水肿、静脉阻塞一性水肿、炎症性水肿等等。 一、全身性水肿 1、心脏性 风湿病,高血压病,梅毒等各种病因及瓣膜、心肌等各种病变引起的充血性心力衰竭,缩窄性心包炎等。 2、肾脏性 急性肾小球肾炎,慢性肾小球肾炎,肾病综合征,盂肾炎肾衰竭期,肾动脉硬化症,肾小管病变等。 3、肝脏性 肝硬化,肝坏死,肝癌,急性肝炎等。 4、营养性 ①原发性食物摄人不足,见于战争或其他原因(如严重灾荒)所致的饥饿;②继发性营养不良性水肿见于多种病理情况,如继发性摄食不足(经性厌食、严重疾病时的食欲缺乏、胃肠疾患、妊娠呕吐、精神神经疾患、口腔疾患等),消化吸收障碍(消化液不足,肠道蠕动亢进、吸收面积减少等),排泄或丢失过多(大面积烧伤和渗出、急性或慢性失血、蛋白尿等)以及蛋白质合成功能受损,严重弥漫性肝疾患等。 5、妊娠性 妊娠后半期,妊娠中毒症等。 6、内分泌性 抗利尿激素分泌异常综合征(Syndrom of inappropriate secretion Of ADH,SI-ADH),肾上腺皮质功能亢进(库欣综合征、醛固酮分泌增多症),甲状腺功能低下(垂体前叶功能减退症、下丘脑促甲状腺素释放激素分泌不足),甲状腺功能亢进等。 7、特发性 该型水肿为一种原因未明或原因尚未确定的(原因可能一种以上)综合征,多见于妇女,往往与月经的周期性有关。 二、局部性水肿 1、淋巴性 原发性淋巴性水肿(先天性淋巴性水肿、早发性淋巴性水肿),继发性淋巴性水肿(肿瘤、感染、外科手术、辐射等)。 2、静脉阻塞性 肿瘤压迫或肿瘤转移,局部炎症,静脉血栓形成,血栓性静脉炎,瘢痕收缩以及创伤等。可分为慢性静脉功能不全,上腔静脉阻塞综合征,下腔静脉阻塞综合征以及其他静脉阻塞。 3、炎症性 为最常见的局部水肿。见于丹毒,疖肿,卢德维(Ludovici)咽峡炎,蛇毒中毒等。 4、变态反应性 荨麻疹,血清病以及食物、药物、刺激性外用药等的过敏反应等。 5、血管神经性 可属变态反应或神经源性,可因昆虫、机械刺激、温热刺激或感情激动而诱发。部分病例与遗传有关。 机 理 健康人组织间隙液体的量和质是保持相对恒定的。成人组织间液约占体重的 15%,其主要溶质为钠盐。组织间液量和质的恒定性是通过血管内、外和机体内、外液体交换的动态平衡来维持的。水肿发生的基本机理是组织间液的生成异常,其生成量大于回流量,以致过多的体一液在组织间隙或体腔内积聚。这可能是其生成的绝对量增多,也可能是其回流量的减少,或二者兼有。单独的组织间液生成增多并不一定引起水肿,其原因是:①淋巴回流具有强大的代偿潜力。如当组织间液生成增多使组织间隙流体静压由原来的一0.8skPa(-6.5mmHg)上升至0 kPa(0 mmHg)时,淋巴回流量可增长 20-25倍。②淋巴回流增加时,还可运走组织间隙中的蛋白质,甚至可使组织间液的胶体渗透压自0.70kPa(5mmHg)降至0.13 kPa(mmHg),以促进组织间液自毛细血管静脉端回流,这些均被视为局部的“抗水肿因素”(“sdfe faotors against edema”)。组织间液产生的增加,只有超过了“抗水肿因素”的能力时才发生水肿。

  • 可能疾病: 喉炎 结膜炎 肾炎 肾病 胆碱能性荨麻疹

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  • 就诊科室:内科、外科、肾

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