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绿豆能打豆浆吗
补充说明：绿豆能打豆浆吗
2026-05-08 23:57
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绿豆完全能够用来制作豆浆，且成品具有独特的风味和营养价值。绿豆豆浆口感清爽，豆香中带有淡淡的绿豆清香，适合夏季消暑饮用。与黄豆豆浆相比，绿豆豆浆的蛋白质含量稍低，但富含膳食纤维、维生素B族以及钾、镁等矿物质，特别是绿豆中的黄酮类化合物具有较好的抗氧化作用。需要注意的是，绿豆豆浆的浓度通常比黄豆豆浆稀薄，因此打制时建议适当增加绿豆用量或搭配少量黄豆，以获得更浓郁的口感。
制作绿豆豆浆时，建议先将绿豆用清水浸泡4至6小时，使其充分吸水膨胀，这样打出的豆浆更细腻。浸泡后的绿豆需反复冲洗以去除表面杂质和部分抗营养因子。将绿豆放入豆浆机或破壁机中，按照机器指引加入适量清水，通常绿豆与水的比例约为1：8至1：10。若追求更顺滑的口感，可过滤掉豆渣后再煮沸饮用。绿豆豆浆煮沸后会产生较多泡沫，需用勺子撇去，避免溢锅。需要特别提醒的是，绿豆豆浆不宜空腹大量饮用，因绿豆性偏凉，脾胃虚寒的人群饮用后可能引起腹胀或腹泻，建议搭配温热食物同食。此外，绿豆豆浆不宜与温热性药物同服，以免影响药效。整体而言，绿豆豆浆是日常饮食中不错的植物蛋白来源，适量饮用对健康有益。
2026-05-15 18:36
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简介(概述)：维生素B1即硫胺素(Thiamine)，体内活性型为焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)一旦缺乏，可引起一系列神经系统为循环系统症状，称之为脚气病。
症状起因：病因：每天正常成人男性摄入需要量为1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，与能量需求有关，一般不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1在酵母，动物组织，豆类，花生，麦类，糙米中含量丰富，谷物精蝗或贮存不当，发霉变质，维生素B1可丧失。硫胺素为水溶性维生素，在碱性条件下不耐高温因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏。此外，食欲减退，大量饮酒，长期静脉营养患者可致维生素B1摄入不足。 (二)需求量增加 在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期。强体力劳动与运动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白饮食为主者，维生素B1需求量增加。在病理情况下，如甲状腺毒症，长期发热，以及慢性消耗性疾病时，维生素B1需求量亦增加。 (三)吸收障碍 慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。 (四)分解增加 进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶以及其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素水平下降。 (五)排泄增加 在使用利尿剂时，可使维生素B1丧失过多。此外，血液透析，腹膜透析，或腹泻时也可致维生素B1丧失。
可能疾病： 脚气病性心脏病
常见检查：
就诊科室：营养科
