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大米生小黑虫子还能吃吗

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大米生小黑虫子还能吃吗

补充说明:大米生小黑虫子还能吃吗

2024-10-11 10:28

大米 淀粉

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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲

擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

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大米生小黑虫子,只要没有变质,通常还能食用。
这是因为大米中的淀粉和蛋白质是小黑虫子喜欢的食物,当大米被虫子啃食后,如果没有出现发霉、变色、异味等变质现象,说明大米中的营养成分没有被破坏,此时大米中的营养成分仍然可以被人体吸收利用,因此,大米生小黑虫子,只要没有变质,通常还能食用。但需要注意的是,食用时应仔细检查大米是否有其他虫子或虫卵,以免影响健康。

2024-10-11 13:44

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淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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