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木耳隔夜吃有毒吗

发病时间：不清楚

木耳隔夜吃有毒吗

补充说明：木耳隔夜吃有毒吗

2024-09-25 10:59

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陈慧敏主任医师广州市妇女儿童医疗中心三甲

擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

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木耳隔夜吃有毒，因为隔夜的木耳可能产生光氧化反应，生成有毒物质，导致中毒症状。
这种有毒物质主要是亚硝酸盐，当亚硝酸盐与人体内的胺类物质结合时，会形成致癌物质亚硝胺，长期摄入可能增加患癌风险。因此，为了安全起见，建议避免食用隔夜的木耳。

2024-09-25 14:29

•中毒性弱视 （中毒性视力减退）

本病为视神经眶内段(乳头黄斑束)的中毒反应所致的视力减退。

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