发病时间：不清楚
发苦的白菜能吃吗
补充说明：发苦的白菜能吃吗
2024-10-08 10:52
我要咨询
精选回答(1)
程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
发苦的白菜不宜食用。
白菜在生长过程中，若受到硝酸盐还原菌的影响，会导致硝酸盐转化为亚硝酸盐，从而产生苦味。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，长期摄入可能对健康造成不利影响。因此，为确保食品安全和健康，应避免食用发苦的白菜。
2024-10-08 12:13
举报相关问题
向医生提问
相关医院
