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银耳泡发后放入冰箱冷藏，在保存得当时通常还能吃，但建议冷藏时间不超过一至两天。若冷藏超过两天，或存放时未密封、温度不够低，就不宜继续食用。具体能否吃，需要结合气味、质地和颜色判断。若已经明显发黏或有酸味，则不要食用。
泡发后的银耳含水量高，容易滋生细菌。应沥干水分，装入干净密封盒，放在四摄氏度左右冷藏，并与生肉、海鲜等分开存放。这样可降低交叉污染风险，但冷藏只能延缓变质，不能长期保鲜。冷藏时间从泡发完成开始计算，不建议反复取出回温再冷藏。
食用前要仔细观察。若出现发黏、拉丝、酸味、霉点、颜色变暗或液体浑浊，说明已经变质，即使加热也不建议吃。变质产生的有害物质可能耐热，普通加热难以破坏，误食可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适。不要只切掉表面变质部分继续食用，因为有害物质可能已经扩散。
日常最好现泡现吃，泡发后尽快烹调。需要短存时，冷藏后尽早彻底加热，老人、儿童、孕妇及胃肠功能较弱者更应谨慎。食用后若出现明显不适，应停止食用并及时就医。泡发用水要干净，容器使用前应清洗消毒。
2026-09-15 15:44
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
