发病时间：不清楚
山药可以泡一晚吗
补充说明：山药可以泡一晚吗
2025-11-12 17:34
我要咨询
精选回答(1)
许多人在烹饪山药前会将其浸泡过夜，这种做法是否可行呢？实际上，山药确实可以浸泡一晚，但需注意水质和储存条件，避免变质影响食用安全。
山药富含淀粉和多酚类物质，接触空气后易氧化变色，短时间浸泡能有效隔绝氧气，保持其洁白外观和营养成分。若使用洁净的自来水或过滤水，在常温环境下浸泡不超过12小时，山药通常不会腐败。然而，若水质浑浊或环境温度较高，微生物可能快速繁殖，导致山药表面发黏或产生异味。
选择新鲜山药是保障浸泡安全的前提。优质山药表皮完整无破损，肉质坚实不软烂。浸泡前应彻底清洗表面泥沙，使用密封容器盛装，若在炎热季节建议冷藏浸泡。若发现浸泡后山药质地变软、散发酸味或表面出现黏液，说明已变质不可食用。
作为药食同源的食材，山药具有健脾补肺、固肾益精的功效。适当浸泡既能防止氧化又能软化纤维，更利于消化吸收。对于脾胃虚弱或肾气不足的人群，合理食用浸泡后的山药可辅助改善相关症状。
需特别注意的是，浸泡容器应避免使用铁质或铜质器皿，以免金属离子与山药成分产生反应。若计划长时间浸泡，建议每4-6小时更换清水。正确处理的浸泡山药既能保留营养价值，又能确保食用安全，是可行的预处理方式。
2025-11-12 17:59
举报相关问题
向医生提问
脾胃虚弱是要分型的，不能乱用药，脾胃虚弱分为：脾气虚、脾阳虚、胃气虚、胃阴虚。
症状起因：有一些小孩面黄肌瘦，这并不是小孩本身营养不良造成的，而已因为他们脾胃虚弱导致的。小孩脾胃虚弱一般没什么食欲，不喜欢吃东西。会有以下 1、人体微量原素的缺乏 如缺锌可导致腹泻、厌食症;缺钙导致生长停滞、抽搐等;缺铁等致贫血、厌食、生长发育停滞。以上这些都可使人体营养物质吸收不足，日久则使小儿“面黄肌瘦”。 2、饮食不节 小儿正处在生长发育阶段，脾胃功能还不健全。所以如果饮食上不加节制，饥一顿，饱一顿，不按时吃饭，或零食太多，都可影响脾胃功能，造成脾胃功能失调，脾胃虚弱等症，日久则“面黄肌瘦”。 3、不合理的用药 小儿患病后，家长非常着急，就在很短的时间内服大量药物，尤其是一些消炎、镇痛的西药，如阿斯匹林、扑热息痛、消炎痛、红霉素等，这些药都对胃肠道有刺激作用，并引起恶心、呕吐等症，这样，病虽治好，却留下了胃受损伤的后患。长期下去则影响食物的消化吸收，造成营养不良而致“面黄肌瘦”。 4、过食寒凉 小儿本为“阳盛”主体，易产生内热，所以喜食寒凉。如果不加以节制，过食寒凉之物，就易损伤脾胃，造成脾胃虚寒，功能下降，从而影响食物的消化吸收及营养的摄取。 营养失衡小孩子没有自控能力，吃东西没有节制，一旦吃得过多，就会损伤到脾胃，出现消化紊乱，吸收不好，面黄肌瘦。有些家长以为孩子营养不够，变本加厉给孩子做好吃的，结果反而增加了肠胃负担，脾胃进一步受损，进入恶性循环。[1]
常见检查：
就诊科室：中医
