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鸡蛋的所含钙成分高吗
补充说明：鸡蛋的所含钙成分高吗
2025-09-16 10:20
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鸡蛋所含钙成分并不高。一个普通鸡蛋的钙含量约为25毫克，主要存在于蛋壳中，而可食用部分的蛋黄与蛋清含钙量较低。相比之下，日常饮食中的奶制品、豆类和绿叶蔬菜是更优质的钙来源。因此，若希望通过饮食补充钙质，鸡蛋并非首选。
鸡蛋中的钙主要集中在蛋壳，其成分以碳酸钙为主，但蛋壳通常不被食用。蛋黄和蛋清虽含少量钙，但每百克含量远低于牛奶或豆腐。例如，一百克牛奶约含100毫克钙，而同等重量鸡蛋仅含约50毫克钙，其中可食用部分实际贡献更少。人体对钙的吸收需依赖维生素D等辅助因素，鸡蛋中虽含少量维生素D，但整体促进钙吸收的效果有限。
日常膳食中，人们常误认为鸡蛋含钙丰富，实则不然。均衡补钙应优先选择高钙食物，如乳制品、黑芝麻或海产品。鸡蛋主要提供优质蛋白质、卵磷脂及多种维生素，其营养优势在于全面而非高钙。对于成长发育中的儿童或需预防骨质疏松的人群，仍建议通过多样化饮食满足钙需求，不可单纯依赖鸡蛋。
总之，鸡蛋虽为常见营养食品，但钙含量较低，不应作为补钙的主要选择。合理搭配膳食，摄入丰富钙源，才能有效维护骨骼健康。
2025-09-16 13:41
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
