发病时间：不清楚
豆浆里面含有哪些营养素
补充说明：豆浆里面含有哪些营养素
2025-09-16 10:26
我要咨询
精选回答(1)
豆浆是一种营养丰富的传统饮品，由大豆经过浸泡、研磨和煮沸制成。它含有优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，以及大豆异黄酮等生物活性成分。这些营养素赋予豆浆多种健康益处，适合日常饮用。
豆浆中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，消化吸收率较高，适合素食者补充蛋白质。其脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于维护心血管健康。豆浆富含B族维生素，如维生素B1、B2和烟酸，这些维生素在能量代谢和神经系统功能中发挥重要作用。矿物质方面，豆浆含有钙、磷、铁等元素。钙含量虽不及牛奶，但经过强化的豆浆产品可作为膳食钙的来源。铁元素有助于预防贫血，而磷则参与骨骼和牙齿的构成。此外，豆浆含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，具有抗氧化作用，可能对激素相关健康有积极影响。膳食纤维也是豆浆的重要组成部分，有助于促进肠道蠕动和维持消化系统健康。总体而言，豆浆是一种营养价值较高的饮品，适合各类人群作为均衡饮食的一部分。
2025-09-16 13:42
举报相关问题
向医生提问
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
