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河蟹蒸多久最佳时间放盐吗
补充说明：河蟹蒸多久最佳时间放盐吗
a******W 2023-09-26 23:30
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医生回答(1)
郎如伊 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
螃蟹一般需要蒸15-20分钟即可熟透，但具体时间取决于螃蟹大小和个人口感偏好。
螃蟹中含有的寄生虫和细菌通常不耐高温，通过蒸煮的方式可以有效杀死这些致病菌。因此，为了确保食品安全，蒸螃蟹的时间不宜过短。而如果蒸制时间过长，则可能导致螃蟹肉质变老、口感下降，所以也不建议蒸太久。
对于较小的螃蟹，如三两以下，可适当缩短蒸制时间为15分钟左右；而对于较大的螃蟹，如三两以上，则需相应延长蒸制时间至20-25分钟。
需要注意的是，在蒸螃蟹的过程中不要揭开锅盖，以免冷空气进入影响螃蟹的成熟速度。此外，蒸好的螃蟹应尽快食用，避免放置过久导致口感和营养流失。
2024-03-11 23:42
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