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土豆变紫还能吃吗

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土豆变紫还能吃吗

补充说明：土豆变紫还能吃吗

2024-09-25 16:03

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方晓茹副主任医师南方医科大学南方医院三甲

擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）

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土豆发青不能吃，变紫则可以适量食用。
这是因为土豆变紫通常是因为其中的酚类物质氧化导致，虽然颜色改变，但并不影响其食用安全性。然而，如果土豆出现发芽或有异味、霉点等异常情况，则应避免食用，以确保食品安全。

2024-09-25 18:12

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