发病时间：不清楚
铁棍山药每100克有什么营养成分
补充说明：铁棍山药每100克有什么营养成分
2026-09-15 12:21
我要咨询
精选回答(1)
每100克铁棍山药约含水分八十至八十五克，能量六十至八十千卡，碳水化合物十二至二十克，蛋白质一点五至二点五克，脂肪低于零点五克，膳食纤维一至二克，并含钾、钙、镁、磷、铁及少量维生素。具体数值因产地、成熟度和检测方法略有差异，整体以碳水化合物为主。
碳水化合物主要是淀粉，也含少量可溶性糖，能提供能量，口感绵密。蛋白质和脂肪不高，膳食纤维有助于肠道蠕动。维生素中以抗坏血酸和多种维生素较常见，长时间高温烹煮会损失一部分。矿物质中钾较突出，钙、镁、磷、铁也有一定含量。
此外，铁棍山药含黏液质、多糖、皂苷、多酚等成分，可能对胃肠黏膜和免疫调节有一定帮助，但相关作用仍在研究中，不能替代药物治疗。蒸煮炖能较好保留营养，油炸或加大量糖会明显增加能量。
消化功能较弱者一次不宜过多，以免腹胀。血糖异常者需将山药计入主食总量，并搭配蔬菜和蛋白质。接触山药后皮肤发痒者，处理时可戴手套，严重不适及时就医。饮食应多样均衡，单靠一种食物难以满足全部营养需要。
2026-09-15 15:55
举报相关问题
向医生提问
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
