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香肠有亚硝酸盐吗
补充说明：香肠有亚硝酸盐吗
a******W 2023-09-26 23:45
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医生回答(1)
杨顺 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
香肠中可能含有亚硝酸盐。
香肠中通常会添加亚硝酸盐作为防腐剂，以抑制细菌生长，延长保质期；同时还可以与肉类中的肌红蛋白反应，使其呈现鲜艳的颜色。但是长期大量摄入亚硝酸盐可能会对人体健康造成潜在风险，因此建议适量食用。
如果香肠中含有较高的亚硝酸盐水平，并且在储存过程中受到不当处理或存在食品安全隐患，则可能导致亚硝酸盐含量增加。
消费者在购买香肠时应注意查看产品标签上的成分列表以及食品添加剂信息，确保了解所摄入食物的具体情况。必要时可选择无添加剂或低亚硝酸盐的产品。
2024-04-29 23:48
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