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色氨酸高温会降解吗
补充说明：色氨酸高温会降解吗
2024-05-31 16:16
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马希英 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：高血压糖尿病呼吸系统疾病甲状腺疾病等内科疾病
提问
色氨酸在高温下会发生降解反应，导致其含量减少或失去活性。
色氨酸在高温条件下，其分子结构可能发生改变，稳定性降低，从而导致降解。
除了高温外，光照、氧化剂等也可能促进色氨酸的降解。
因此，在储存含有色氨酸的产品时，应避免阳光直射，并控制好储存温度，以减缓色氨酸的降解。
2024-06-05 10:20
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