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红曲粉做香肠用有害吗
补充说明：红曲粉做香肠用有害吗
a******W 2023-09-26 23:18
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医生回答(1)
红曲粉做香肠用没有害。
红曲粉是一种由红曲霉菌发酵产生的天然食品色素，具有一定的药食同源价值，被广泛应用于食品加工中。适量使用红曲粉可以为香肠增添红色色泽，提高食欲，同时由于其来源于自然发酵过程，通常不具有毒性，因此对身体无害。但在使用时需注意控制用量，以免影响香肠的品质和口感。
在制作过程中，如果发现香肠出现异常颜色或气味，可能是由于添加过多的红曲粉导致的，此时可能含有一定量的黄曲霉素，长期食用可能会增加致癌风险。
在使用红曲粉作为食品添加剂时，应确保来源可靠，并遵循正确的储存条件以保持其质量。此外，对于任何新食材或食品添加剂，了解其安全性及其潜在的风险是至关重要的，以保障自身健康与安全。
2024-05-10 05:59
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“食欲”，是一种想要进食的生理需求。一旦这种需求低落、甚至消失，即称为食欲不振。简单地说，就是没有想吃东西的欲望，食欲较差。
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