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变红的大米能吃吗
补充说明：变红的大米能吃吗
2024-10-08 10:05
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
变红大米不建议食用，可能不安全。
大米变红通常是由于长时间暴露在空气中，导致氧化反应，使大米表面出现红色。这种现象并不表示大米变质，但氧化过程可能会导致营养成分流失，而且大米表面的氧化物可能含有有害物质，长期食用可能对健康产生潜在风险。因此，为了安全起见，建议避免食用变红的大米。
2024-10-08 12:02
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