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硫酸铝铵粉条能吃吗
补充说明：硫酸铝铵粉条能吃吗
2024-07-25 12:58
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于钟 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 三甲
擅长：肝胆疾病，胃肠疾病，食管疾病等。
提问
硫酸铝铵粉条中的硫酸铝铵可能对人体健康产生不良影响，因此不建议长期大量食用。
硫酸铝铵粉条中的硫酸铝铵可能对人体产生不良影响，如导致肠胃不适、影响营养吸收等。此外，长期摄入过量的硫酸铝铵可能导致重金属中毒。硫酸铝铵粉条中的硫酸铝铵是一种常见的食品添加剂，主要用于改善食品的口感和质地。但其过量摄入可能对健康造成危害。
对于一般人群，应避免长期大量食用含有硫酸铝铵的食品。对于有肠胃疾病或肾脏问题的人群，则应特别注意避免食用。
2024-07-25 13:57
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因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩)，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。重金属中毒的例子有：汞中毒、铅中毒等。
多发人群：所有人群
临床检查：脑电图 尿常规 血清N-乙酰-β-氨基葡萄糖酶
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