发病时间:不清楚
淀粉是不是小粉?
补充说明:淀粉是不是小粉?
a******W 2024-01-24 11:36
我要咨询
医生回答(1)
一般小麦粉属于淀粉,但是两者的适用范围以及纯度都是不一样的。通常淀粉的使用范围要比小麦粉的范围大,小麦粉是淀粉的其中一种。同时淀粉是一种多糖物质,淀粉的制造过程是植物用来储存自己能量的一种方式,能够看成是葡萄糖的高聚体。另外,小麦粉的纯度要比淀粉的纯度高,淀粉可以对菜品进行勾芡,使原料汁液的浓稠度增加,口感风味变得比较好。
2024-01-24 11:36
举报向医生提问