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黄曲毒素高温下能消毒吗
补充说明：黄曲毒素高温下能消毒吗
2024-06-17 15:10
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄曲毒素在高温下不能有效消毒。
黄曲毒素是一种由黄曲霉菌产生的有毒物质，具有强烈的致癌性，主要存在于发霉的食物中。由于黄曲毒素在高温下稳定，难以被破坏，所以高温无法完全消除。如果食物出现发霉、变质等情况，应避免食用，因为这些食物可能含有其他有害物质，如细菌或真菌毒素，对健康不利。
建议定期检查食物储存环境，保持干燥和通风，避免食物长时间暴露在潮湿环境中，以减少黄曲毒素的产生。同时，注意饮食卫生，选择新鲜、无污染的食物，有助于预防相关健康问题。
2024-06-17 18:22
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