发病时间：不清楚
木耳菜的营养价值有哪些
补充说明：木耳菜的营养价值有哪些
2026-09-15 11:38
我要咨询
精选回答(1)
木耳菜是营养较丰富的绿叶蔬菜，主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，热量较低，适合多数日常膳食搭配。其营养价值不单一，可作为补钙、补铁和增加纤维摄入的辅助蔬菜。
维生素方面，木耳菜含维生素丙、胡萝卜素和叶酸。胡萝卜素可转化为维生素甲，有助于维持视觉和皮肤黏膜健康；维生素丙参与抗氧化，并帮助铁吸收。矿物质中，钙、铁、钾、镁在绿叶菜里较受关注，对骨骼、造血和血压调节有辅助作用，但不能替代药物或专门补充剂。
黏滑口感多来自可溶性膳食纤维和黏多糖类物质，有助于肠道蠕动、增加饱腹感，对控制总能量摄入有帮助。还含多种植物化学物，作为多样化蔬菜的一部分，可为抗氧化提供支持。具体含量受品种、季节、种植和烹饪影响，个体吸收也有差异。
需注意，木耳菜草酸含量相对较高，大量生食可能影响钙等矿物质吸收，焯水后再炒或凉拌更稳妥。脾胃虚寒、容易腹泻者不宜一次吃太多；肾功能不全或需限钾者应遵医嘱安排。绿叶菜轮换食用，搭配蛋奶、豆制品和全谷物，营养更全面。
2026-09-15 15:35
举报相关问题
向医生提问
叶酸是一种水溶性维生素，它不存在于自然界中也无生物活性，但为具有生物活性的叶酸盐(folate)的前体。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团(甲基或甲酰)给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA。
相关疾病： 小儿叶酸缺乏病 老年人慢性粒细胞白血病 老年期抑郁症 肝性脊髓病 麦胶性肠病
注意事项： (1)红细胞内的叶酸的测定方法与血清叶酸相同。 (2)口服避孕药，苯妥英钠和其他抗惊厥药会减少肠道叶酸的吸收。 (3)接受叶酸拮抗药物治疗的患者偶然会见到叶酸...
医院参考价：￥23.2-￥70
