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胃癌是起源于胃粘膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别。在我国的西北东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显升高，好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2:1，引起胃癌的原因有很多地域环境及饮食生活因素。幽门螺杆菌感染安全病变为疾病，包括位昔日慢性萎缩性胃炎以及胃部分切除后的产物，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程，胃黏膜肠上皮化生和灰典型增生有可能转变为癌。另外，遗传和基因也起一定的作用，幽门螺杆菌感染是胃癌发病的主要原因，但是不是唯一的原因，所以没有幽门螺杆菌感染的也可能得胃癌。