茭白是发物。发物是指人体食用后，会诱发旧疾或者还未痊愈的疾病，会因此病情加重。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗方面都有重要的意义。医学古籍记载茭白属于发物，而且草酸含量也相当的多，因此，食用之前需要先焯水，可以起到一定的抑制作用。

茭白的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括腹泻的人群、对茭白过敏的人群等。1、功效与作用茭白中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以改善便秘的情况。此外，茭白中含有丰富的维生素B1，可以促进新陈代谢，有利于... [详细]

孕妇是能够吃茭白的。茭白的营养成分成分较高，而且非常容易被身体所消化吸收，茭白中带有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命B1、维他命B2、维他命E、微量分析胡罗卜素和矿物等。茭白还带有对身体有利的多种多样碳水化合物，当然可以适度吃些茭白，增强抵抗力，养颜美容。怀孕期营养成分必须平衡，类型要多，确保多种营养物质的摄取，留意歇息... [详细]

怀孕初期可以吃茭白，茭白含有大量的蛋白质、维生素及多种氨基酸等营养元素。并且，茭白还有一定止渴利尿的作用，能够有效缓解女性在孕中晚期四肢水肿的情况，同时用菱白煎水进行饮用，能够防止女性在妊娠期间出现水肿。茭白含有大量的维生素及胡萝卜素，孕妇食用能够有效增强抵抗力和免疫力。

茭白是一种草本植物，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，但对于一些特殊人群是不建议食用的，如胃肠道不适、对茭白过敏者、痛风患者、肾脏疾病患者等。1、胃肠道不适者由于茭白中含有丰富的膳食纤维，如果胃肠道不适的人群食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。2、对茭白过敏者若患者对茭白过敏，是不建议... [详细]

女性例假期间可以吃茭白，这样对月经并不会有什么影响，其实月经期间在饮食上并没有什么特别的禁忌，只要不吃辛辣刺激和寒凉的食物就可以，而且在月经期间需要注意局部的卫生情况，定时的更换卫生巾，而且需要对外衣进行清洗，避免感染，引起一些不必要的疾病发生。

哺乳期的妈妈是吃茭白的，还要增加饮食营养，多喝一些鱼汤，排骨汤，鸡汤等，进食富含蛋白质维生素的食物，尽可能不要吃味道辛辣刺激性食物。注意休息，加强营养，放松心情，平时要适当锻炼，增强体质。避免过度劳疲倦。禁止性生活和盆浴一个月。

茭白是发物，而且草酸偏高，所以对于皮肤容易过敏的人来说，在吃茭白时烧前开水捞下较好，某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

茭白含有多种人体所需的氨基酸，是孕期女性很好的营养蔬菜，但是如果原来患有尿路结石的患者不要食用，肠胃不好的孕妇也要少吃。孕妇在孕期主要注意每日营养的搭配，丰富膳食的营养，不要偏食，注意日常少油低脂，多喝白水，以免上火。

肾结石患者不要吃茭白。因为茭白含有较多的草酸，它的钙质不容易被人体所吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，是不应该多食这个蔬菜的。还有不宜与豆腐同食，否则特别容易形成结石。结石患者平时多喝水，多吃木耳。

肾结石一般可以吃茭白，但需要注意适量食用。茭白中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于预防便秘。肾结石是指尿液中的草酸、尿酸等物质在肾脏内形成结石，从而引起一系列不适症状。茭白中含有的草酸较少，适量食用不会影响病情。因此，肾结石患者可以适量食用茭白，一般不会加重... [详细]

茭白上的斑点是残留的黑穗菌。其实上，这个菌类寄生在茭白里，是十分正常的。失去了菌类，茭白就不可能变得这样肥了。但茭白老了，真菌也会衰老，开始发生孢子，这些黑色的就是霉菌老了长出孢子。

孕妇可以适量食用茭白。茭白中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防孕期便秘的发生，而维生素K则有利于血液凝固，防止产后出血。如果孕妇对茭白过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。需要注意的是，由于茭白中含有一定的草酸成分，因此不宜过量食用，以免影响机体对钙质的吸收。

炒茭白可以采取清水浸泡、沸水焯烫、冷水冲洗的焯水方法，以去除草酸和涩味。1.清水浸泡将洗净的茭白放入清水中浸泡数分钟至数十分钟不等。清水浸泡可使茭白吸收水分并保持其质地柔嫩，有助于去除表面残留物及部分草酸，为后续烹饪做好准备。2.沸水焯烫将茭白切成适当大小后放入开水中快速煮熟，捞出后立即放入冷水中冷却。通过高温处理可... [详细]