全黑麦粉具有补气活血、保护胃肠道等功效。黑麦具有乌发和生发，以及补气活血的作用，对少白头和贫血有比较好的辅助作用，能缓解代谢问题引起的全身肿胀，加速体内废物的排出，降低血压和血脂。同时有利于排出体内积水，增强机体免疫力，减轻肾脏负担。另外可以保护胃肠道，减轻胃酸对肠胃的刺激。

全麦粉血糖高的人可以吃。全麦面粉中含有大量的水溶性膳食纤维，可以降低胆固醇，对控制血糖也有一定的效果，血糖高的典型症状主要表现为多饮、多食、多尿和体重减轻。建议患者平时应注意控制饮食，避免食用高热量和高糖分的食物，另外坚持饭后进行体育锻炼，并在医生的指导下服用降糖药物进行降糖治疗。