首页> 营养科 > 糟卤
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  • 糟卤小孩子可以吃吗

    杨炯同
    鹤岗市人民医院

    小孩子可以适量食用糟卤。糟卤中可能会含有少量的酒精,但是经过长时间的发酵后,其浓度已经非常低了,并且小孩的身体发育相对完善,能够较好地代谢掉这些微量的酒精,因此不必过于担心。如果小孩对海鲜过敏,则不建议食用,因为部分糟卤中含有海鲜成分。对于年龄较小的孩子来说,在食用糟卤时需注意控制量,避免过量摄入导致消化不良等问题。... [详细]

  • 糟卤为什么不能高温煮

    王骥
    泰山医学院附属医院

    糟卤一般指卤味,通常情况下,并没有卤味不能高温煮的说法。卤味可以高温煮,但建议不要长时间煮,以免导致其中的营养物质流失,也可能会导致细菌滋生。卤味是一种比较常见的食物,主要是由各种香料以及肉类制作而成,在煮制的过程中,香料中的一些成分会发生化学反应,从而使卤味的味道变得更加鲜美。如果在煮制的过程中,时间过长,可能会导... [详细]

  • 糟卤是什么味道

    羊兴
    佛山市南海区人民医院

    糟卤是一种由黄酒、香料和盐等调味品发酵而成的带有一股独特酸甜味的调味汁。糟卤的味道来自于其制作过程中使用的黄酒、香料和盐等成分,在发酵过程中产生的微生物作用下,产生了一种独特的酸甜味。这种味道与发酵过程中的化学反应有关,如醇类转化为醋酸等。如果患者对糟卤过敏,则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外还可能出现腹泻、呕吐... [详细]

  • 糟卤小孩子可以吃吗

    杨耕
    淄博市第八人民医院

    糟卤小孩子可以吃。糟卤是以黄酒为原料,加入香料一起腌制后,经长时间的发酵而产生的一种风味独特、香气扑鼻、味道鲜美的调味品,其口感软糯、酸甜适中,适合小孩食用。但因其含有一定的酒精成分,故建议小孩少量食用。若小孩对黄酒或其中所含食材过敏,则不建议食用。在给小孩食用糟卤时需注意适量原则,并且应确保食物煮熟后再行食用,以减... [详细]

  • 糟卤为什么不能高温煮

    干巍
    永州市中医院

    糟卤一般指卤味,通常情况下,并没有卤味不能高温煮的说法。卤味可以高温煮,但建议不要长时间煮,以免导致其中的营养物质流失,也可能会导致细菌滋生。卤味是一种比较常见的食物,主要是由各种香料以及肉类制作而成,在煮制的过程中,香料中的一些成分会发生化学反应,从而使卤味的味道变得更加鲜美。如果在煮制的过程中,时间过长,可能会导... [详细]

  • 吃了糟卤能吃头孢吗

    栾嵬岁
    鄂州市中医院

    吃了糟卤后不建议马上吃头孢。由于头孢菌素类药物可抑制乙醛脱氢酶活性,导致体内代谢产生的乙醛无法被氧化代谢成无毒物质排出体外,进而蓄积产生中毒症状。该反应通常发生在用药期间及停药后的短时间内,严重程度因人而异,轻者表现为面部潮红、心悸、恶心呕吐等,重者可能出现呼吸困难、血压下降甚至休克。因此,在服用头孢菌素类药物期间应... [详细]

  • 香糟卤是什么

    倪权
    泉州市第一医院

    香糟卤是一种由糯米、酒糟等原料经发酵制作而成的调味品。香糟卤是由糯米、酒糟等原料经过发酵后制成的一种食品,其中含有多种有益微生物以及少量酒精成分。适量食用可以促进食欲,改善消化吸收功能;长期过量摄入可能导致酒精性肝损伤。酒精性肝损伤可能引起乏力、食欲不振、恶心呕吐等症状,严重时可出现黄疸、腹水等现象。针对酒精性肝损伤... [详细]

  • 糟卤是料酒吗

    罗琴玺
    南昌大学附属第二医院

    糟卤不是料酒。糟卤是一种传统调味品,主要由黄酒、盐水等发酵而成,而料酒则是以黄酒为原料,添加食用香精、味精勾兑而成。尽管两者都含有一定的酒精成分,但糟卤中的酒精浓度相对较低。另外,两者的使用方法和适宜菜肴也有所不同,如糟卤多用于腌制肉类,而料酒则常用于去腥提鲜。虽然糟卤与料酒在制作过程中均涉及黄酒,但它们之间存在明显... [详细]

  • 糟卤是料酒吗

    陈慧敏

    陈慧敏 主任医师

    擅长:擅长妇幼营养,包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

    广州市妇女儿童医疗中心

    糟卤一般是料酒,是一种调料,平时在生活中适当放入料酒,能够去除腥味,也可以使菜肴的口感变得更好,但是在食用时需要注意适量,避免过量食用。

    料酒是一种比较常见的调味品,主要是由黄酒、糖、食用色素、水等成分制作而成,其中含有氨基酸、有机酸、醇类、酯类、醛类、醚类等物质,平时在烹饪食物的时候适当放入料酒,... [详细]

  • 香糟卤是什么

    陈慧敏

    陈慧敏 主任医师

    擅长:擅长妇幼营养,包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

    广州市妇女儿童医疗中心

    香糟卤是一种由香糟、鸡蛋、盐、糖等材料制作而成的食物,主要原料是香糟和鸡蛋。

    香糟是一种以糯米、香菜、酒酿为主要原料制作而成的一种食物,其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适当地吃一些香糟卤,有利于补充身体所需的营养成分。而且香糟卤中还含有丰富的氨基酸,氨基酸可以促进大脑发育,也能够促进... [详细]

  • 吃了糟卤能吃头孢吗

    聂志扬

    聂志扬 副主任医师

    擅长:肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病

    北京医院

    吃了糟卤一般不能吃头孢,因为糟卤中含有一定量的酒精,如果吃了以后可能会出现双硫仑样反应,严重时可能会危及生命。所以吃了糟卤以后不能吃头孢,以免对身体健康造成影响。

    糟卤是一种传统的食物,通常是由黄豆发酵而成,营养价值比较高,含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质等,吃了以后可以补充身体所需的营养,对身体... [详细]

  • 糟卤要浸泡多久

    范铁兵

    范铁兵 主治医师

    擅长:掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病,以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。

    中国中医科学院西苑医院

    糟卤一般需要浸泡30分钟到60分钟左右,具体的时间需要根据存放的环境进行判断。

    糟卤是一种调味品,主要是由黄豆、食盐、糖、小米、麸皮等原料制作而成,能够增加食物的口感,还可以为人体补充所需的营养物质。如果食物比较凉,可以用糟卤浸泡,一般浸泡30分钟左右即可。如果食物比较热,可以用温水浸泡,一般浸泡6... [详细]

  • 糟卤的功效与作用

    方晓茹

    方晓茹 副主任医师

    擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

    南方医科大学南方医院

    糟卤是指糟卤菜,具有补充营养、促进消化的功效与作用。

    糟卤菜是由大米、小麦、玉米等谷物熬制而成的,其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质,适量食用可以补充身体所需要的营养。并且其中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,能够起到促进消化的作用。但是并不适合所有人群食用,尤其是对该食物过敏的... [详细]

  • 糟卤怎么做

    刘国发
    广东省人民医院

    糟卤一般是指猪肾。猪肾可以通过清洗、切开、熬汤、炒制、盐卤、煮粥等步骤制作。

    1、清洗

    首先需要将猪肾清洗干净,可以使用肥皂水或者清水进行清洗,能够去除杂质。

    2、切开

    将猪肾对剖开,从中间切开,将里面的血管清洗干净,并且要注意切开的方向,避免出现肾脏损伤的情况。... [详细]

  • 糟卤开封后怎么保存

    孔立清
    聊城市人民医院

    糟卤开封后可以采取密封保存、冷藏保存、冷冻保存治疗措施进行保存。1.密封保存密封保存是指将开封后的糟卤放置于密闭容器中,并在使用时确保不引入空气。适用于短期储存且频繁取用的情况。2.冷藏保存冷藏保存是将开封后的糟卤置于冰箱低温环境中以减缓微生物生长。适用于长期储存但需定期食用的情况。3.冷冻保存冷冻保存通过将糟卤置于... [详细]

  • 糟卤怎么反复使用

    赵德开
    六安市人民医院

    糟卤的反复使用可以通过食物保存、密封储存、加热消毒、过滤除菌、添加防腐剂等方法来实现。1.食物保存通过降低氧气含量、减少微生物污染等途径来延长保质期。适用于需要长期保存的食物,如肉类、鱼类等。2.密封储存密封储存可以隔绝空气中的细菌和其他污染物,从而延长食品的保质期。此方法适合于各种类型的食品,包括罐头、瓶装食品等。... [详细]

  • 孕妇能不能吃糟卤的东西

    郭伟
    东营市人民医院

    孕妇不能吃糟卤的东西。糟卤中的酒精含量较高,孕妇食用后可能导致酒精通过胎盘进入胎儿体内,影响其神经系统发育,因此不建议食用。如果孕妇对于食物过敏,则无论是否含有糟卤都不能吃,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。孕期饮食需注意营养均衡且安全健康,避免生食或未经充分烹饪的食物,以减少潜在的风险。

  • 糟卤可以重复使用多久

    廖林海
    上海中医药大学附属曙光医院(西院)

    糟卤一般指卤仿膏,一般不可以重复使用超过一个月。

    卤仿膏是一种用于治疗皮肤病的药物,具有杀虫止痒、抑菌抗炎的作用,可以用于治疗头癣、体癣、足癣、手癣等,还可以用于治疗湿疹、接触性皮炎等。此药物属于外用药物,应避免接触眼睛和口鼻等黏膜处。如果患者在用药期间重复使用,可能会导致药物中的成分刺激皮肤,出现... [详细]

  • 孕妇吃了糟卤怎么办

    郑力行
    汕头市中心医院

    孕妇吃了糟卤可以采取饮食调整、适量运动、充足休息、保持心情愉悦、定期产检等治疗措施。如果出现不适症状,应尽快就医以获得适当的治疗和指导。1.饮食调整通过摄入营养均衡的食物如鸡肉、鱼类来补充蛋白质和能量。适用于孕期轻度不适且无其他并发症的情况。2.适量运动根据个人身体状况选择适宜的运动强度和时间,如散步、瑜伽等。适合孕... [详细]

  • 糟卤和酒糟的区别

    葛博龙
    青岛市第三人民医院

    糟卤一般是指卤汁,卤汁和酒糟的区别,主要在于制作工艺、用途、营养价值、味道、对身体的影响等。

    1、制作工艺

    卤汁主要是由食盐、黄酒、糖、香油等材料制作而成,而酒糟主要是由糯米、小米、高粱、大米等材料制作而成。

    2、用途

    卤汁通常用于卤菜,可以使食物变得更加美味,而... [详细]

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