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糟卤和酒糟的区别
补充说明：糟卤和酒糟的区别
a******W 2022-04-02 19:29
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医生回答(1)
葛博龙 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糟卤一般是指卤汁，卤汁和酒糟的区别，主要在于制作工艺、用途、营养价值、味道、对身体的影响等。
1、制作工艺
卤汁主要是由食盐、黄酒、糖、香油等材料制作而成，而酒糟主要是由糯米、小米、高粱、大米等材料制作而成。
2、用途
卤汁通常用于卤菜，可以使食物变得更加美味，而酒糟通常用于酿酒，可以使酒类更加香甜可口。
3、营养价值
卤汁中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而酒糟中含有大量的酒精，并且酒糟中也含有大量的糖分，适当地喝一些酒糟，能够补充身体所需要的营养，还可以促进身体的血液循环，但不建议多喝。
4、味道
卤汁通常是将食盐与黄酒按照一定的比例混合，然后经过发酵制作而成，味道相对比较咸，但酒糟通常是由糯米、小米、高粱等原料制作而成，味道相对比较醇香。
5、对身体的影响
卤汁中含有大量的氯化钠，如果患者经常食用，可能会导致体内钠离子含量增高，从而引起水钠潴留的情况。而酒糟中含有大量的酒精，如果患者长期食用，可能会对胃肠道造成刺激，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，如果患者长期大量食用，还可能会导致酒精中毒，引起头晕、恶心等不适症状。
另外，建议患者平时要注意饮食健康，避免长期大量饮酒，以免对身体造成不良影响。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-03 07:17
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