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孔子登 主治医师 三甲
擅长：男科
提问
老醋松花蛋一般是指皮蛋，通常情况下，皮蛋一般可以通过凉拌、清炒、水煮、醋泡等方式进行制作。
1、凉拌
将松花蛋放入开水中浸泡一段时间，捞出后再进行凉拌。凉拌后的皮蛋口感更佳，而且还可以补充身体所需的营养，有利于身体健康。
2、清炒
将松花蛋清洗干净，并切成小块，放入锅中，加入适量的食用油，用大火烧开，再用小火慢炖，直到皮蛋完全熟透。此时可以加入适量的食用盐，有助于增强食欲。
3、水煮
将皮蛋放入水中煮熟，然后取出蛋黄，在水中浸泡一段时间，然后将水倒掉，用勺子轻轻地蘸取蛋黄，放入盐水中，用筷子轻轻搅拌，等到皮蛋完全熟透。此时可以加入适量的食用盐，有助于增强食欲。
4、醋泡
将皮蛋放入醋中浸泡，大约浸泡一个小时，可以使皮蛋更加松软，更容易被胃肠道消化和吸收。醋泡皮蛋具有开胃消食、增强食欲的作用，比较适合食欲不振的人群食用。
5、其他
如煮粥、煲汤、炒菜等。
注意患有高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑梗死等疾病的患者不宜食用，以免加重病情。
2022-02-21 18:47
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