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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
口蘑炒之前需要焯水。
口蘑中含有一定量的草酸成分，在高温下容易被破坏分解，从而有利于人体对其他营养素的吸收利用。另外，焯水还可以帮助去除口蘑中的异味和杂质，使口感更加鲜美。
如果口蘑比较新鲜且没有异味，通常不需要焯水；但若是储存不当导致其出现变质现象，则建议焯水后再烹饪。
在烹饪口蘑时需注意控制好焯水的时间，以免影响口感或造成营养流失。此外，对于需要焯水处理的食材，可以根据具体情况灵活调整时间以达到最佳效果。
2024-02-21 02:03
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