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糜子与黄米的区别
补充说明：糜子与黄米的区别
a******W 2022-02-21 15:46
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李季 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糜子与黄米的区别在于糯性、淀粉类型、口感、用途和产地。糜子是不带黏性的黄米，淀粉类型为支链淀粉，质地坚韧，常用于制作糕点；而黄米则为黏性糜子，淀粉类型为直链淀粉，质地柔软，常用于制作传统食品。
1.糯性
糜子是糯米的一种，具有较高的黏度，而黄米的黏度较低。
2.淀粉类型
糜子含有支链淀粉，而黄米则主要含有直链淀粉。
3.口感
糜子经过加工后质地柔软、黏稠，常用于制作糕点；黄米则较为干燥，常用于煮粥或制作糕点。
4.用途
糜子主要用于制作糕点和酿酒；黄米则常用于煮粥或制作糕点。
5.产地
糜子在中国北方广泛种植，如内蒙古、山西等地；黄米则在中国南方较多见，如江西、湖南等地。
无论是糜子还是黄米，都应适量食用，并注意区分它们的不同特点以正确使用。
2024-03-21 15:04
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